Rôti de porc à la Teriyaki

Rôti de porc à la Teriyaki

Ingrédients pour 4 personnes :

> 1 kg de rôti de porc avec couenne
> Poivre
> 1 oignon
> 1 bouquet garni
> 4 cuil. à soupe de miel
> 1 cuil. à café de cumin
> 9 cuil. à soupe de marinade Teriyaki Kikkoman

Pour la salade chou-pomme :

> ½ chou blanc
> 1 cuil. à soupe de vinaigre
> 1 oignon
> 6 cuil. à soupe d'huile de tournesol
> 1 pomme
> Cumin
> Jus d'½ citron
> Poivre
> Sel
> Persil


Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés. Poivrer le rôti et entailler en losange la couenne. Mettre le rôti dans un plat et l'arroser d'½ l d'eau bouillante et enfourner pour environ 30 minutes. Durant la cuisson, arroser périodiquement le rôti avec son jus de cuisson. A mi cuisson, mélanger le miel, le cumin et la sauce marinade Teriyaki. Baisser le four à 180 degrés et badigeonner le rôti avec ce mélange. Laisser cuire encore environ 30 minutes. Eplucher et couper l'oignon, le repartir autour du rôti, ajouter le bouquet garni et laisser cuire encore 30 minutes. Préparer la salade en râpant le chou et l'oignon. Eplucher la pomme et la couper en fins bâtonnets. Les passer au jus de citron. Faire blanchir le chou et l'oignon environ 4 minutes dans l'eau salée bouillante. Egoutter. Puis mélanger avec les bâtonnets de pomme. Assaisonner avec l'huile, le vinaigre et le poivre. Saupoudrer de graines de cumin et de persil. Servir les tranches de rôti avec la salade et des pommes vapeur.

Temps de préparation : 2h