Melange piment shichimi togarashi s&b 15 g

Ingrédients

Shichimi tōgarashi (七味唐辛子), ou shichimi, est un mélange de sept épices japonais très courant. On le prononce aussi nanami tôgarashi à l'extérieur du Japon.

Ce mélange fut créé par des herboristes d'Edo, et on le nomme parfois yagenbori (薬研堀) en référence à l'endroit d'origine de sa création. De nos jours, quelques boutiques spécialisées, situées en face de temples tels que le Zenkō-ji à Nagano ou le Kiyomizu-dera à Kyôto, sont très réputées dans tout le Japon.

On utilise souvent le shichimi dans les soupes, sur les nouilles et dans le gyūdon ou pour assaisonner des produits à base de riz, tels que les gâteaux de riz, les agemochi ou les senbei.