Riz, galettes
Des grains qui racontent des voyages ? Nos riz jasmin, gluant ou basmati vous emmènent de la Thaïlande à l'Inde. Et pour envelopper vos envies, nos galettes de riz et feuilles de brick attendent vos garnitures.
Les trésors du riz
Chez Épices du Monde, nous avons sélectionné une cinquantaine de riz venus d'Asie, d'Inde et d'Italie. Du Riz Jasmin Royal Thai au Riz Basmati Tilda, chaque grain exhale son propre caractère. Le riz gluant, roi des desserts et des salades laotiennes, côtoie le riz noir cargo aux notes terreuses. Les grands formats (20 kg) raviront les familles nombreuses ou les restaurants.
Galettes et feuilles pour l'apéritif
Les galettes de riz Lion ou Red Rose sont parfaites pour des nems croustillants ou des rouleaux de printemps frais. Les feuilles de riz EAGLOBE se réhydratent en quelques secondes, prêtes à accueillir crevettes, herbes et vermicelles. Les feuilles de brick spécial samoussas donnent un croustillant doré à vos chaussons.
Conseils de préparation
- Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire avant cuisson.
- Pour un riz gluant réussi, faites-le tremper au moins 4 heures puis cuire à la vapeur.
- Les galettes de riz se trempent dans l'eau tiède quelques secondes avant d'être garnies.
Nos riz parfumés comme le Riz jasmin Golden Phoenix développent des arômes floraux en cuisson. Le riz basmati Tilda s'égraine à merveille pour un curry indien. Osez aussi le trio de riz Healthy Grain pour un bol complet. Enfin, n'oublions pas les traditions : en Thaïlande, le riz gluant se sert dans des paniers de bambou ; au Japon, le riz à sushi Kobasuki devient le support du wasabi. Ces grains sont plus qu'un accompagnement, ils sont le cœur du repas.