Coriandre grains entiers 50 gr

Présentation

Les grains entiers de coriandre sont une épice incontournable pour tous les amateurs de cuisine du monde. Issue de la plante Coriandrum sativum, la coriandre en grains développe des notes chaudes, boisées et subtilement citronnées qui relèvent avec élégance une grande variété de plats.

Caractéristiques

• Format : 50 g en sachet refermable
• Type : Grains entiers (non moulus)
• Origine : Culture sélectionnée pour sa qualité aromatique
• Saveur : Chaude, légèrement citronnée, avec des notes boisées et poivrées
• Conditionnement : Sachet conserve-arôme

Origine et histoire

La coriandre est l'une des plus anciennes épices cultivées par l'humanité. Des graines ont été retrouvées dans des tombes égyptiennes datant de 3 000 ans avant J.-C., et elle est mentionnée dans les textes sanskrits et la Bible. Originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient, elle s'est répandue dans toutes les cuisines du monde, de l'Inde à l'Asie du Sud-Est en passant par l'Amérique latine. Son nom vient du grec koris (punaise), en référence à l'odeur de ses feuilles fraîches — bien différente du parfum chaud et doux de ses graines séchées.

Utilisation et dégustation

Les grains entiers de coriandre s'utilisent de multiples façons :
• Entiers : dans les court-bouillons, marinades, pickles, choucroute et pot-au-feu.
• Torréfiés puis moulus : pour libérer tous les arômes, faites-les chauffer quelques minutes à sec dans une poêle avant de les réduire en poudre. Ils parfumeront vos currys, dals, tajines, pains, biscuits et pâtisseries.
• Dans les mélanges d'épices : la coriandre en grains est un élément clé du garam masala, du ras-el-hanout, du baharat et des mélanges pour curry.

Astuce

Pour un maximum de saveur, torréfiez les grains de coriandre à feu moyen dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Laissez-les refroidir, puis concassez-les au mortier ou au moulin à épices juste avant de les utiliser.

FAQ

Quelle est la différence entre la coriandre en grains et la coriandre en poudre ?
Les grains entiers conservent mieux leurs arômes et leur fraîcheur. La poudre est plus pratique mais perd plus rapidement ses huiles essentielles. Nous conseillons d'acheter les grains et de les moudre au fur et à mesure.

Peut-on utiliser les grains de coriandre dans les desserts ?
Oui ! Les grains de coriandre torréfiés et moulus apportent une note surprenante aux biscuits, pains d'épices, compotes de fruits et même aux chocolats chauds épicés.

Comment doser la coriandre en grains dans une recette ?
Comptez environ 1 à 2 cuillères à café de grains entiers (ou 1 cuillère à café moulue) pour 4 personnes, puis ajustez selon votre goût.

Informations complémentaires

Conservation : À l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité dans son sachet fermé. Idéalement dans un bocal hermétique. À consommer de préférence dans les 12 mois suivant l'ouverture.
Allergènes : La coriandre en grains ne fait pas partie des principaux allergènes à déclaration obligatoire. Comme toute épice, sa manipulation peut provoquer des réactions chez les personnes sensibles. En cas de doute, reportez-vous à la composition sur l'emballage du produit.
Origine des grains : Vérifiée et sélectionnée avec soin par nos fournisseurs partenaires.