Présentation

Les pousses de haricot mungo en bocal 180g sont des germes de légumineuses croquants et rafraîchissants, prêts à l'emploi. Également appelées "germes de soja" (bien qu'il s'agisse de haricot mungo et non de soja), elles apportent une texture légère et juteuse à tous vos plats.

Caractéristiques

Format : bocal de 180g net
Prêtes à l'emploi : rincer et déguster
Texture croquante et juteuse
Sans colorants ni conservateurs ajoutés
Idéales pour la cuisine asiatique quotidienne

Origine et Histoire

Le haricot mungo (Vigna radiata) est une légumineuse originaire d'Inde, cultivée depuis plus de 4 000 ans en Asie. Ses germes — les pousses que nous connaissons — sont un ingrédient fondamental des cuisines chinoise, thaïlandaise, vietnamienne et coréenne. La mise en bocal permet de conserver leur fraîcheur et leur croquant tout en offrant une grande praticité.

Utilisation et Dégustation

Les pousses de haricot mungo se dégustent aussi bien crues que cuites :
— Crues : rincées à l'eau froide, elles apportent du croquant aux salades et aux sandwichs.
— Cuites : ajoutées en fin de cuisson dans les sautés (wok), les soupes (phở, ramen) et les nems ou rouleaux de printemps.
Elles accompagnent parfaitement les plats de nouilles sautées, le riz cantonnais et les préparations au tofu.

Astuce

Pour préserver leur croquant, ajoutez les pousses de haricot mungo en toute fin de cuisson — 30 à 60 secondes suffisent. Si vous les consommez crues, rincez-les abondamment à l'eau froide et égouttez-les avant de les incorporer à vos préparations.

FAQ

Quelle est la différence entre les pousses de haricot mungo et les germes de soja ?
Les deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais les véritables "germes de soja" proviennent du soja jaune. Les pousses vendues couramment sont en réalité des germes de haricot mungo, plus tendres et au goût plus doux.

Peut-on congeler les pousses de haricot mungo ?
Il est déconseillé de les congeler car elles perdent leur texture croquante à la décongélation. Une fois le bocal ouvert, conservez-les au réfrigérateur dans leur liquide et consommez-les sous 3 à 5 jours.

Faut-il cuire les pousses de haricot mungo en bocal ?
Elles sont précuites et peuvent être consommées telles quelles après rinçage. Une cuisson rapide est cependant recommandée pour les intégrer à des plats chauds.

Informations complémentaires

Conservation : À conserver à température ambiante avant ouverture, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, placer au réfrigérateur et consommer sous 3 à 5 jours.

Allergènes connus : Ce produit peut contenir des traces de gluten, soja et sésame. Consultez l'emballage pour les informations les plus récentes.