Petit épeautre bio 500gr grain de frais

Petit Épeautre Bio 500g Grain de Frais

Découvrez le Petit Épeautre Bio 500g Grain de Frais, une céréale ancestrale aux multiples bienfaits, cultivée avec soin pour vous offrir une expérience culinaire authentique et savoureuse.

Origine et Histoire

Le petit épeautre, également connu sous le nom d'engrain, est l'ancêtre de toutes les céréales modernes. Cultivé depuis plus de 9 000 ans, il a traversé les époques et les civilisations, notamment en Provence, où il est particulièrement apprécié pour sa robustesse et sa capacité à prospérer sur des sols pauvres. Aujourd'hui, il bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son authenticité et sa qualité.

Bienfaits Nutritionnels

Le petit épeautre est reconnu pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il est riche en protéines végétales, en fibres alimentaires et en minéraux tels que le magnésium, le phosphore et le calcium. Sa faible teneur en gluten le rend généralement bien toléré par les personnes sensibles au gluten, bien qu'il ne soit pas adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Utilisations en Cuisine

Polyvalent, le petit épeautre peut être utilisé de diverses manières :

• En grains : Après cuisson, il peut être consommé tel quel, en accompagnement ou en salade.
• En farine : Idéale pour la préparation de pains, pâtes, crêpes et pâtisseries, apportant une saveur unique et une texture moelleuse.
• En flocons : Parfait pour le petit-déjeuner, mélangé à des fruits et du yaourt.

Idées de Recettes

Voici quelques idées pour intégrer le petit épeautre dans vos repas :

Salade Méditerranéenne au Petit Épeautre

Préparez une salade en mélangeant le petit épeautre cuit avec des tomates cerises, du concombre, des poivrons colorés, des olives noires et du fromage feta émietté. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de citron et d'herbes fraîches comme le basilic ou la menthe.

Galettes de Petit Épeautre et Légumes

Mixez le petit épeautre cuit avec des légumes râpés (carottes, courgettes), ajoutez un œuf, de la farine de petit épeautre, du sel et du poivre. Formez des galettes et faites-les dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Servez avec une sauce au yaourt et aux herbes.

Crêpes Sucrées au Petit Épeautre

Préparez une pâte à crêpes en remplaçant une partie de la farine traditionnelle par de la farine de petit épeautre. Faites cuire les crêpes et garnissez-les de fruits frais, de miel ou de confiture pour un dessert savoureux et original.

Conseils de Préparation

Pour cuire le petit épeautre en grains, rincez-le sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et servez selon vos préférences. Pour la farine, suivez les instructions de vos recettes habituelles en remplaçant la farine traditionnelle par de la farine de petit épeautre pour une saveur plus riche et une texture différente.

Intégrez le Petit Épeautre Bio 500g Grain de Frais dans votre alimentation pour savourer une céréale aux vertus multiples et redécouvrir le goût authentique des céréales anciennes.