Présentation

L'Huile de Sésame Noir Torréfiée Sanfeng est une huile asiatique authentique, élaborée à partir de graines de sésame noir soigneusement torréfiées. Elle se distingue par sa couleur sombre caractéristique et son puissant arôme de noisette grillée, plus intense que celui d'une huile de sésame classique. Conditionnée en flacon de 227 ml, elle est idéale pour relever vos plats asiatiques d'une saveur profonde et authentique.

Caractéristiques

Marque : Sanfeng (Shandong Sanfeng Sesame Oil Co., Ltd)
Conditionnement : flacon de 227 ml
Type : huile de sésame noir torréfiée, non raffinée
Texture : liquide onctueuse à température ambiante
Arôme : puissant, notes de noisette grillée et toastées

Origine et Histoire

Le sésame est l'une des plus anciennes plantes oléagineuses cultivées par l'homme, originaire d'Afrique et d'Inde. Le sésame noir, particulièrement prisé en Asie, est réputé pour sa saveur plus intense que le sésame blanc. La marque Sanfeng, fondée en l'an 2000 dans la province du Shandong en Chine (région de Dongying, ville de Gudao), est devenue une référence dans la fabrication de produits à base de sésame. Alliant savoir-faire traditionnel de torréfaction et standards de qualité modernes, Sanfeng produit des huiles de sésame reconnues pour leur pureté et leur authenticité.

Utilisation et Dégustation

L'huile de sésame noir torréfiée Sanfeng est principalement utilisée comme huile d'assaisonnement plutôt que de cuisson, afin de préserver ses arômes délicats. Elle relève à merveille les plats sautés au wok, les nouilles, les soupes asiatiques, les raviolis vapeur et les salades. Quelques gouttes suffisent pour parfumer un bol de riz, des légumes sautés ou des marinades. Elle est également délicieuse en filet sur des sashimis ou des nems. Son goût toasté et puissant en fait un indispensable de la cuisine chinoise, japonaise et coréenne.

Astuce

Pour révéler tous ses arômes, ajoutez l'huile de sésame noir en fin de cuisson, hors du feu. Ne la chauffez pas trop longtemps pour ne pas altérer ses notes grillées. Elle se marie parfaitement avec la sauce soja, le gingembre et l'ail.

FAQ

Quelle est la différence entre l'huile de sésame noir et l'huile de sésame classique ?

L'huile de sésame noir est fabriquée à partir de graines de sésame noir torréfiées, ce qui lui confère une couleur plus foncée et un arôme plus intense, toasté et noisetté, comparé à l'huile de sésame clair qui est plus douce et plus neutre.

Faut-il conserver l'huile de sésame noir au réfrigérateur ?

Il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Le réfrigérateur n'est pas obligatoire mais peut prolonger sa durée de vie. Veillez à bien refermer le flacon après usage pour préserver ses arômes.

Cette huile supporte-t-elle la cuisson à haute température ?

Non, l'huile de sésame noir torréfiée est une huile de finition et d'assaisonnement. Elle ne supporte pas les hautes températures. Utilisez-la en filet sur vos plats cuits ou dans les marinades pour préserver toute sa richesse aromatique.

Informations complémentaires

Conservation : dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après usage. Température ambiante recommandée.
Allergènes : contient du sésame. Peut contenir des traces de fruits à coque et d'arachide.
Origine : fabriqué en Chine (Province du Shandong)
Marque : Sanfeng