Présentation

Le concentré de tamarin Cock Brand est une pâte onctueuse et acidulée, indispensable dans de nombreuses cuisines d'Asie du Sud-Est. Élaboré à partir de pulpe de tamarin soigneusement sélectionnée, ce concentré offre la saveur aigre-douce caractéristique qui fait la réputation des plats thaïs, vietnamiens et indiens. Présenté en pot de 454 g, il constitue une base pratique et authentique pour vos préparations culinaires.

Caractéristiques

Marque : Cock Brand (Thaïlande)
Format : pot de 454 g
Texture : pâte concentrée onctueuse
Goût : acidulé et légèrement sucré
Sans gluten
Origine : Thaïlande

Origine / Histoire

Le tamarin est le fruit du tamarinier (Tamarindus indica), un arbre tropical originaire des régions sèches d'Afrique de l'Est. Son nom vient de l'arabe tamr hindī, signifiant « datte indienne », témoignant de son ancienne diffusion vers l'Asie. Introduit en Inde il y a plusieurs millénaires, le tamarin s'est ensuite répandu dans toute l'Asie du Sud-Est où il est devenu un ingrédient majeur des cuisines thaïe, indonésienne, philippine et vietnamienne.

La marque Cock Brand, fondée en Thaïlande, est reconnue pour ses condiments et ingrédients asiatiques de qualité, exportés dans le monde entier. Son concentré de tamarin est un produit de référence pour les cuisiniers amateurs et professionnels.

Utilisation et dégustation

Pad thaï : le concentré de tamarin est l'ingrédient secret du célèbre plat de nouilles sautées thaïlandais
Sauces aigre-douces : base idéale pour accompagner nems, beignets et viandes grillées
Currys et massaman : apporte une note acidulée qui équilibre les épices
Chutneys indiens : mélangé avec du sucre, du gingembre et des épices
Boissons rafraîchissantes : dilué dans de l'eau sucrée pour une boisson traditionnelle asiatique
Marinades pour poisson et volaille : attendrit les chairs tout en parfumant

Astuce

Pour un pad thaï authentique, mélangez une cuillère à soupe de concentré de tamarin avec de la sauce poisson et du sucre de palme. Cette combinaison aigre-salée-sucrée est la clé du plat traditionnel thaïlandais. Vous pouvez aussi l'utiliser en petite quantité pour relever une soupe ou un bouillon.

FAQ

Quelle est la différence entre le concentré de tamarin et la pâte de tamarin ? Le concentré est plus épais et plus intense en goût que la pâte. Il s'utilise en plus petite quantité et se conserve plus longtemps.

Le concentré de tamarin Cock Brand contient-il du gluten ? Non, ce produit est naturellement sans gluten, ce qui le rend adapté aux régimes sans gluten.

Comment conserver le concentré de tamarin après ouverture ? Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se garde plusieurs mois sans altération de ses qualités gustatives.

Informations complémentaires

Conservation : À conserver à température ambiante avant ouverture, puis au réfrigérateur après ouverture. Bien refermer le pot après chaque utilisation. Allergènes connus : Sans gluten. Sans arachides, fruits à coque, lait, œufs ou soja dans sa composition connue. Origine : Fabriqué en Thaïlande par Cock Brand.