Pate d epice sauce char siu lobo 50g

Présentation

La pâte pour sauce Char Siu de la marque Lobo est l'ingrédient secret pour apporter une touche d'authenticité thaïlandaise et chinoise à votre cuisine. Conçue pour simplifier la préparation d'un classique du barbecue asiatique, cette pâte concentrée offre un équilibre subtil entre des notes sucrées et une profondeur saline. Elle permet de transformer des morceaux de viande ordinaires en mets gastronomiques, caractérisés par une texture laquée et une couleur rouge brillante appétissante. Que vous soyez un chef expérimenté ou un amateur de saveurs exotiques, ce produit vous garantit un résultat professionnel sans effort.

Caractéristiques

• Format pratique de 50g pour un dosage précis.
• Texture onctueuse et facile à mélanger.
• Profil aromatique sucré-salé typique du barbecue asiatique.
• Idéal pour les marinades et le glaçage.
• Produit de la marque Lobo, référence mondiale des saveurs d'Asie du Sud-Est.

Origine et Histoire

Le Char Siu, dont le nom signifie littéralement "chair grillée" ou "porc rôti", est un pilier de la cuisine cantonaise. Traditionnellement, cette méthode de préparation consiste à mariner la viande dans un mélange de miel, de soja et d'épices avant de la rôtir lentement. Au fil du temps, cette recette a voyagé à travers l'Asie, s'adaptant aux goûts locaux, notamment en Thaïlande où la marque Lobo a perfectionné sa formule pour rendre ce délice accessible à tous. Cette pâte rend hommage à un savoir-faire ancestral tout en s'adaptant aux rythmes de la cuisine moderne.

Utilisation et Dégustation

L'utilisation de la pâte Char Siu Lobo est extrêmement intuitive. Elle s'emploie principalement comme marinade pour le porc (échine ou poitrine), mais peut également être adaptée à d'autres viandes ou même à certains légumes racines comme le tofu ferme. Pour une expérience optimale, mélangez la pâte avec un peu d'eau pour obtenir une consistance fluide, puis badigeonnez généreusement votre pièce de viande. Pendant la cuisson, continuez d'appliquer la sauce pour créer une croûte caramélisée et brillante.

Côté dégustation, le Char Siu se déguste traditionnellement tranché finement et servi avec un bol de riz blanc parfumé ou intégré dans des buns vapeur (Bao). Le contraste entre la viande fondante, le goût caramélisé et la fraîcheur du riz crée une harmonie gustative unique.

Astuce

Pour un résultat encore plus gourmand et une brillance miroir, ajoutez une cuillère à soupe de miel liquide ou de sirop d'érable à votre mélange de pâte Lobo. Si vous disposez d'un four, terminez la cuisson sous le grill pendant les deux dernières minutes pour obtenir cet aspect laqué typique des restaurants de rue à Hong Kong ou Bangkok.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser cette pâte pour d'autres types de viandes que le porc ?
Absolument. Bien que traditionnellement utilisée pour le porc, cette sauce fonctionne merveilleusement bien avec le canard ou même le poulet pour un résultat original et savoureux.

Comment conserver la pâte après ouverture ?
Une fois le sachet ouvert, nous vous recommandons de transférer la pâte dans un récipient hermétique et de la conserver au réfrigérateur pour préserver toutes ses qualités aromatiques.

Informations complémentaires

Ce produit est conçu pour offrir un gain de temps considérable tout en respectant les codes gustatifs de la cuisine asiatique. En choisissant la gamme Lobo, vous optez pour un produit rigoureusement sélectionné pour sa qualité et sa fidélité aux recettes traditionnelles. Disponible chez Épices du Monde à Aubenas, ce produit est le compagnon idéal pour vos soirées thématiques ou vos envies de voyage culinaire.