4 citrons verts
1 oignon
5 cm de gingembre frais
2 tiges de citronnelle
2 piments rouges
2 cuillères à soupe de pâte de tom kha gai
800 ml de lait de coco
2 blancs de poulet
500 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 bouquet de coriandre
sel
Coupez les citrons verts en quartiers.
Coupez l'oignon en rondelles.
Râpez le gingembre.
Coupez la citronnelle en bâtons de 5 cm de long puis écrasez-les avec le plat d'un couteau.
Coupez les piments en rondelles en prenant soin de retirer les graines.
Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec la pâte de tom kha gai, le bouillon de poulet et la sauce de poisson.
Ajoutez l'oignon, le gingembre, la citronnelle et les piments.
Retirez la peau des blancs de poulet et coupez-les en fines lamelles.
Ajoutez les lamelles de poulet dans la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Parsemez de feuilles de coriandre.
Servez la soupe avec les quartiers de citron vert.