Pla Rad Prik : poisson croustillant sauce aigre douce

- 500g de poisson (généralement du tilapia ou de la carpe)
- 3 c. à s. de farine
- 2 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de sauce aigre-douce
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à c. de pâte de crevettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- Huile de friture

1. Couper le poisson en morceaux, enlever les os et la peau si nécessaire, puis le mariné avec la sauce soja pendant 20 minutes.

2. Enrober les morceaux de poisson avec de la farine puis les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Égoutter l'excès d'huile et mettre de côté le poisson.

4. Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon et le poivron rouge coupés en morceaux. Faire sauter le tout pendant 2-3 minutes.

5. Ajouter l'ail haché, la sauce aigre-douce, le sucre et la pâte de crevettes. Faire sauter le tout pendant 1 minute.

6. Ajouter le poisson frit et mélanger doucement pour enrober les morceaux de poisson de la sauce. Cuire pendant 1 minute.

7. Servir chaud avec du riz.