Pour les boulettes de viande:
- 500g de porc haché
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour la marinade de porc grillé:
- 500g de porc échine sans os, coupé en tranches fines
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Pour le bol de vermicelles:
- 400g de vermicelles de riz fin
- 1/2 concombre, coupé en julienne
- 1/2 tasse de carottes, coupées en julienne
- 1/2 tasse d'herbes fraîches (menthe, coriandre, basilic thaï)
- 1 tasse de germes de soja
- 1 tasse de laitue
- 1/4 tasse de cacahuètes grillées, hachées
Pour la sauce:
- 1/4 tasse de sauce de poisson
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 piment rouge frais, haché

1. Dans un grand bol, mélanger le porc haché, la sauce de poisson, le sucre, l'ail et le poivre noir jusqu'à ce que bien mélangé. Former de petites boulettes et mettre de côté.
2. Dans un autre bol, mélanger le miel, la sauce de soja et l'huile végétale. Ajouter les tranches de porc et bien mélanger pour enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
3. Préchauffer le gril ou le barbecue à feu moyen. Cuire les boulettes de viande de tous les côtés, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Faire griller les tranches de porc jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et croustillantes.
4. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l'emballage, en les égouttant bien.
5. Pour faire la sauce, mélanger dans un petit bol la sauce de poisson, le sucre, le vinaigre de riz, l'ail et le piment. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
6. Pour servir, mettre une portion de vermicelles de riz dans un bol, ajouter des boulettes de porc et des tranches de porc grillé. Ajouter des légumes frais, des germes de soja et des cacahuètes hachées. Servir avec la sauce.