Pad Thai au poulet et sauce tamarin

Pad Thai au poulet et sauce tamarin

250 g de nouilles de riz
2 blancs de poulet coupés en fines lamelles
4 oeufs
2 oignons verts hachés finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 tasse de germes de soja
1 tasse de fèves germées
1/2 tasse de cacahuètes grillées et hachées
2 cuillères à soupe de tamarin
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de poudre de chili
1/4 tasse d'eau

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
2. Dans un bol, mélangez la sauce tamarin, la sauce soja, le sucre et l'eau. Réservez.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu vif. Ajoutez l'ail et les oignons verts et faites revenir pendant environ 1 minute.
4. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer.
5. Ajoutez les œufs battus et remuez le tout.
6. Ajoutez les germes de soja et les fèves germées et remuez pendant environ 1 minute.
7. Ajoutez les nouilles de riz, la poudre de chili et la sauce tamarin et mélangez bien.
8. Ajoutez les cacahuètes hachées et remuez encore.
9. Servez chaud.