Pate tom kha kai 227gr cock

Présentation

La pâte Tom Kha Kai de la marque Cock est l'essence même de la gastronomie thaïlandaise concentrée dans un pot. Conçue pour simplifier la préparation de l'une des soupes les plus emblématiques d'Asie du Sud-Est, cette base aromatique allie la douceur onctueuse du lait de coco à la puissance citronnée du galanga. C'est l'alliée indispensable pour ceux qui souhaitent recréer les saveurs authentiques de Bangkok sans avoir à rechercher chaque racine ou feuille fraîche, souvent difficiles à trouver. Sa texture riche et son équilibre parfait entre le sucré, le salé et l'acidulé garantissent un résultat professionnel, même pour les cuisiniers amateurs.

Caractéristiques

• Format pratique de 227g pour plusieurs préparations.
• Base onctueuse riche en lait de coco.
• Concentré de galanga, ail et échalotes pour un goût profond.
• Notes acidulées grâce aux feuilles de citronnier.
• Produit prêt à l'emploi, idéal pour un gain de temps en cuisine.

Origine et Histoire

Le Tom Kha Kai est un pilier de la cuisine thaïlandaise. Le nom signifie littéralement « soupe au lait de coco et au poulet ». Historiquement, cette recette reflète l'ingéniosité des populations locales à utiliser les ressources de la jungle et du littoral : le coco pour la douceur, le galanga (cousin du gingembre) pour ses vertus médicinales et son goût piquant, et la citronnelle pour la fraîcheur. Cette soupe est traditionnellement servie pour ses propriétés apaisantes et sa capacité à stimuler l'appétit. La marque Cock, référence mondiale, a réussi à capturer cet équilibre fragile pour le rendre accessible partout dans le monde, tout en respectant les codes aromatiques originels.

Utilisation et Dégustation

L'utilisation de cette pâte est extrêmement simple. Il suffit de la diluer dans un bouillon ou de l'ajouter à votre base liquide pour créer une soupe veloutée. Traditionnellement, on y ajoute des morceaux de poulet (Kai), des champignons de Paris ou des champignons paille, ainsi que quelques gouttes de jus de lime frais pour réveiller les saveurs. La dégustation est une expérience sensorielle complète : on commence par la douceur enveloppante du coco, suivie par l'attaque acidulée et citronnée, pour finir sur la chaleur subtile et terreuse du galanga. Elle s'accompagne idéalement d'un bol de riz jasmin parfumé pour équilibrer la richesse du bouillon.

Astuce

Pour transformer votre soupe en un plat encore plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter une poignée de coriandre fraîche ciselée et quelques piments oiseaux émincés juste avant de servir. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou des cubes de tofu ferme pour une version végétarienne savoureuse.

Questions fréquentes

La pâte Tom Kha Kai est-elle très pimentée ?
Non, contrairement à d'autres pâtes thaïlandaises comme la pâte de curry rouge, le Tom Kha Kai mise davantage sur l'équilibre entre la douceur du coco et l'acidité du citronnier. Elle apporte une chaleur subtile, mais reste accessible à ceux qui ne supportent pas les plats très forts.

Peut-on utiliser cette pâte pour d'autres recettes que la soupe ?
Absolument ! Cette pâte peut servir de base pour une marinade exotique pour le poisson ou le poulet, ou même être intégrée dans une sauce pour accompagner des légumes sautés à l'asiatique.

Informations complémentaires

Ce produit est conditionné dans un pot hermétique assurant la conservation des arômes volatils. Nous vous recommandons de conserver le pot au réfrigérateur après ouverture et d'utiliser une cuillère propre pour prélever la pâte afin d'en prolonger la fraîcheur. Disponible chez Épices du Monde à Aubenas, ce produit est le point de départ idéal pour explorer les saveurs de la Thaïlande.