Echalotes laniere 30 gr

Présentation

Les échalotes en lanières sont des échalotes déshydratées finement coupées, prêtes à l'emploi. Elles offrent toute la saveur subtile et légèrement sucrée de l'échalote fraîche, avec le confort du sec. Un condiment de base indispensable pour tous les amateurs de cuisine authentique.

Caractéristiques

• Conditionnement : 30 g
• Format : lanières déshydratées
• Famille : Alliacées
• Conservation : à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
• Origine : France

Origine et Histoire

L'échalote (Allium ascalonicum) est cultivée depuis l'Antiquité. Son nom viendrait de la ville d'Ascalon (aujourd'hui Ashkelon en Israël), où elle était déjà consommée. Apportée en Europe par les croisés, elle est devenue un pilier de la gastronomie française, notamment dans les cuisines régionales du Val de Loire et du Sud-Ouest. La déshydratation permet de conserver toutes ses qualités aromatiques tout en prolongeant sa durée de vie.

Utilisation et Dégustation

Les échalotes en lanières se réhydratent en quelques minutes dans de l'eau tiède. Une fois réhydratées, elles s'utilisent comme des échalotes fraîches : émincées dans une vinaigrette, revenues au beurre pour accompagner des poissons ou des viandes, incorporées dans des farces, ou encore parsemées sur une salade composée. Elles peuvent aussi être utilisées directement en poudre dans les sauces et bouillons.

Astuce

Pour un beurre blanc nantais express : faites tremper 2 c. à soupe d'échalotes lanières dans un mélange de vinaigre blanc et de vin blanc. Faites réduire, puis incorporez du beurre en morceaux en fouettant hors du feu. Servez sur un poisson poché ou un légume grillé.

FAQ

Combien de temps conserver les échalotes en lanières ?
Plusieurs mois dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique.

Faut-il les réhydrater avant usage ?
Oui, pour une texture tendre, laissez-les tremper 5 à 10 minutes dans de l'eau tiède. Elles peuvent aussi être utilisées directement dans les plats mijotés où elles se réhydrateront naturellement.

Peut-on les moudre ?
Oui, passez-les au mixeur ou au moulin pour obtenir une poudre d'échalote, parfaite pour assaisonner sauces et marinades.

Informations complémentaires

Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Bien refermer le sachet après chaque utilisation.
Allergènes : Ce produit est susceptible de contenir des traces de gluten, de lait, d'œufs, de soja, de céleri et de fruits à coque (selon l'atelier de conditionnement). Consultez la liste des allergènes sur l'emballage d'origine.
Origine : France.