Présentation

Le Piment Doux Especial Moulu 100g est une épice espagnole authentique, obtenue à partir de piments rouges soigneusement séchés et réduits en poudre fine. Aussi appelé pimentón dulce, il se distingue par sa saveur douce et légèrement sucrée, sans aucune sensation de piquant. Sa couleur rouge-orangée éclatante en fait un ingrédient aussi visuel que gustatif, capable de sublimer vos plats du quotidien comme vos recettes les plus élaborées.

Caractéristiques

Piment doux espagnol moulu (Capsicum annuum)
Format : 100 g – sachet refermable
Origine : Espagne
Saveur : douce, légèrement sucrée, sans piquant
Couleur : rouge-orangé vif
Idéal pour la cuisine espagnole et méditerranéenne

Origine / Histoire

Le piment doux trouve ses racines en Espagne au XVI^e siècle, après le retour des expéditions de Christophe Colomb en Amérique. Les piments rapportés du Nouveau Monde furent rapidement adoptés et adaptés au climat espagnol, notamment dans les régions de La Vera (Estrémadure) et de Murcie. Le pimentón de La Vera, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée, est traditionnellement séché au feu de bois de chêne, ce qui lui confère un léger goût fumé caractéristique. Le Piment Doux Especial, quant à lui, est séché naturellement au soleil pour préserver sa douceur et ses arômes fruités. Il est aujourd'hui un pilier de la gastronomie espagnole, employé dans d'innombrables recettes régionales.

Utilisation et dégustation

Charcuterie : ingrédient traditionnel des merguez et du chorizo
Paella et riz : apporte couleur et fond de saveur
Sauces : base du romesco, du mojo et des sauces espagnoles
Légumes rôtis : rehausse pommes de terre, poivrons et courgettes
Viandes et poissons : idéal en marinade ou en assaisonnement
Œufs : une pincée sur des œufs brouillés ou mimosa

Astuce

Pour révéler pleinement les arômes du piment doux, faites-le revenir quelques secondes dans un filet d'huile d'olive chaude avant d'ajouter vos autres ingrédients. Cette technique, appelée « sofrito » en Espagne, libère les huiles essentielles et intensifie la couleur et le parfum de l'épice.

FAQ

Le Piment Doux Especial est-il fort ? Non, c'est un piment doux sans piquant. Il apporte une saveur légèrement sucrée et parfumée, parfaite pour les palais sensibles.

Peut-on l'utiliser en pâtisserie ? Oui ! Une pointe de piment doux dans une mousse au chocolat, un gâteau au chocolat ou des biscuits sablés apporte une note subtile et surprenante.

Quelle est la différence avec le piment fumé ? Le Piment Doux Especial est séché au soleil, tandis que le piment fumé (pimentón de la Vera) est séché à la fumée de bois de chêne, ce qui lui confère un goût fumé distinct. Les deux sont doux, mais le fumé a une saveur plus marquée.

Informations complémentaires

Conservation : À l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans un récipient hermétique. À consommer de préférence dans les 12 mois suivant l'ouverture.

Allergènes : Peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten. Conditionné dans un atelier manipulant ces allergènes.

Origine : Espagne.