Poivre a queue 50g

Découvrez le poivre à queue, également connu sous le nom de poivre cubèbe, une épice exotique qui saura éveiller vos papilles. Originaire des îles indonésiennes, notamment de Java et Sumatra, cette baie séchée se distingue par son petit pédoncule, d'où son appellation de "poivre à queue".

Utilisé depuis l'Antiquité, le poivre cubèbe a traversé les âges et les continents. Introduit en Europe par les Arabes au Moyen Âge, il a longtemps été prisé pour ses vertus médicinales et ses qualités gustatives. Aujourd'hui, il est redécouvert par les chefs et les amateurs de saveurs authentiques.

Le poivre à queue offre une saveur unique, mêlant des notes boisées, légèrement mentholées et citronnées, avec une pointe d'amertume. Peu piquant, il apporte une fraîcheur subtile à vos plats. Il est idéal pour parfumer les viandes, notamment le canard, les poissons, les plats de riz, ainsi que les salades composées. Surprenez vos convives en l'intégrant dans des desserts fruités, comme une salade de fraises ou une tarte au melon.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de l'utiliser en fin de cuisson. Vous pouvez l'incorporer entier pour infuser vos préparations, puis le retirer avant de servir, ou le concasser au mortier pour une diffusion plus intense de ses saveurs.

Offrez-vous un voyage culinaire en intégrant le poivre à queue dans votre cuisine. Son parfum envoûtant et ses multiples utilisations en font un incontournable pour les amateurs d'épices et de découvertes gustatives.