Poivre rouge de kampot avec moulin 49gr bedros

Présentation

Le Poivre Rouge de Kampot, proposé par la maison Bedros, est bien plus qu'un simple condiment ; c'est une véritable expérience sensorielle. Ce poivre d'exception, récolté dans la région mythique de Kampot au Cambodge, se distingue par sa robe éclatante et son profil aromatique subtil. Présenté dans un moulin pratique de 49g, il permet de libérer les huiles essentielles et les arômes complexes du grain au moment précis de l'utilisation, garantissant ainsi une qualité gustative optimale à chaque tour de main.

Contrairement au poivre noir classique, la variété rouge offre une douceur fruitée et des notes légèrement boisées qui apportent une dimension gastronomique à tous vos plats. C'est l'allié indispensable des gourmets et des passionnés de cuisine exotique souhaitant sublimer leurs créations avec un produit rare et prestigieux.

Caractéristiques

• Poivre rouge de qualité supérieure originaire de Kampot.
• Conditionnement pratique avec moulin intégré pour un dosage précis.
• Poids net : 49g.
• Profil aromatique : notes fruitées, douces et légèrement boisées.
• Conditionnement hermétique pour préserver la fraîcheur.
• Produit sélectionné par Bedros, expert en épices et saveurs du monde.

Origine et Histoire

Le poivre de Kampot provient d'une région spécifique du Cambodge, où le terroir unique — composé de sols riches et d'un climat tropical humide — confère aux grains des propriétés organoleptiques exceptionnelles. Ce poivre est si singulier qu'il a obtenu une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son authenticité et son mode de production traditionnel.

L'histoire du poivre rouge est celle d'une transformation naturelle. Il s'agit en réalité de baies de poivre mûres, récoltées à pleine maturité puis traitées avec soin pour conserver leur couleur caractéristique et leur saveur moins piquante que le poivre noir. Ce savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, fait aujourd'hui la renommée mondiale de Kampot, transformant ce condiment en un produit de luxe prisé des plus grands chefs étoilés.

Utilisation et Dégustation

Le Poivre Rouge de Kampot se distingue par sa finesse. Là où le poivre noir apporte du punch, le poivre rouge apporte de la nuance. Sa dégustation révèle des accents de fruits rouges et une chaleur modérée qui ne masque pas le goût des aliments mais les souligne.

Il est particulièrement recommandé pour :

• Les poissons et crustacés : Il sublime la délicatesse d'un filet de saumon, de noix de Saint-Jacques ou de gambas grillées.
• Les viandes blanches : Idéal sur un blanc de veau ou un filet de poulet pour ajouter une touche d'élégance.
• Les légumes : Saupoudré sur des asperges, des carottes glacées ou un risotto crémeux, il apporte une note colorée et parfumée.
• Les desserts : Pour les plus audacieux, une pointe de poivre rouge sur des fraises ou un sorbet mangue crée un contraste sucré-salé surprenant.

Astuce

Pour conserver toute la puissance aromatique de votre Poivre Rouge de Kampot, veillez à stocker votre moulin loin des sources de chaleur (comme le four ou les plaques de cuisson) et à l'abri de la lumière directe du soleil. Pour une expérience encore plus intense, n'hésitez pas à moudre grossièrement le poivre en fin de cuisson pour garder le croquant et l'éclat des grains.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre le poivre rouge et le poivre noir de Kampot ?
Le poivre noir est récolté avant maturité et séché, offrant un goût piquant et intense. Le poivre rouge est récolté à pleine maturité, ce qui lui donne un goût beaucoup plus doux, fruité et floral, avec un piquant beaucoup plus discret.

Le moulin est-il réglable ?
Oui, le moulin Bedros permet généralement d'ajuster la granulométrie selon vos préférences, allant d'une poudre fine pour une infusion homogène à un grain plus grossier pour apporter du relief à vos plats.

Informations complémentaires

Ce produit doit être conservé dans un endroit sec et frais. En raison de sa composition naturelle, il peut contenir des traces de céleri, soja, fruits à coques, gluten, lait, moutarde, sésame et sulfites. C'est un produit idéal pour offrir en cadeau gastronomique ou pour enrichir sa propre collection d'épices rares.