Présentation

Les graines de lotus dans l'eau sont un ingrédient traditionnel de la cuisine asiatique, présenté en conserve prêt à l'emploi. Ces graines proviennent du Nelumbo nucifera, une plante aquatique sacrée dans de nombreuses cultures d'Asie. Leur texture tendre et légèrement farineuse, ainsi que leur goût subtil et délicatement sucré, en font un ingrédient polyvalent pour de nombreuses préparations, des desserts aux plats salés.

Caractéristiques

Contenu : 440g (poids net égoutté)
Conditionnement : conserve dans l'eau, prêt à l'emploi
Marque : SB
Origine : Asie
Texture : tendre et fondante
Saveur : douce, légèrement sucrée et subtilement végétale

Origine / Histoire

Le lotus (Nelumbo nucifera) est cultivé en Asie depuis plus de 3 000 ans. Considéré comme une plante sacrée dans le bouddhisme et l'hindouisme, il symbolise la pureté et la renaissance. Toutes ses parties sont utilisées : les racines en rondelles, les feuilles pour emballer les aliments, les pétales en infusion, et les graines en cuisine. Les graines de lotus sont un ingrédient incontournable des cuisines chinoise, vietnamienne, thaïlandaise et coréenne. En conserve dans l'eau, elles sont pratiques et prêtes à l'emploi, évitant le long trempage nécessaire pour les graines séchées.

Utilisation et dégustation

Desserts : préparez une soupe sucrée aux graines de lotus (tang shui), ou incorporez-les dans des bouillies de riz (congee) sucrées
Plats salés : ajoutez-les à des soupes, des ragoûts ou des sautés de légumes pour une touche de texture et de douceur
Pâtisserie : les graines de lotus sont la base de la célèbre pâte de graines de lotus (lian rong), utilisée dans les mooncakes chinois et les bao farcis
Snacking : elles peuvent être dégustées telles quelles, nature ou légèrement sucrées

Astuce

Pour les desserts, vous pouvez mixer les graines de lotus avec un peu d'eau et de sucre pour obtenir une purée onctueuse qui servira de garniture pour des crêpes ou des petits gâteaux asiatiques. Vous pouvez également les poêler légèrement avec un peu de beurre et de miel pour un en-cas original.

FAQ

Les graines de lotus doivent-elles être cuites ? Les graines de lotus en conserve sont déjà précuites et prêtes à l'emploi. Elles peuvent être consommées directement ou ajoutées à vos préparations sans cuisson préalable.

Quelle est la différence entre les graines de lotus en conserve et les graines séchées ? Les graines en conserve sont déjà hydratées et cuites, prêtes à l'emploi. Les graines séchées nécessitent un trempage d'au moins 8 heures et une cuisson avant utilisation. Les deux peuvent être utilisées de manière interchangeable dans les recettes.

Les graines de lotus sont-elles adaptées aux régimes végétaliens ? Oui, les graines de lotus sont 100% végétales et conviennent parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens.

Informations complémentaires

Conservation : Après ouverture, conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommer sous 3 à 5 jours. Allergènes : Ce produit est conditionné dans un atelier qui manipule des fruits à coque, du gluten, du soja et du sésame.