Présentation

La poudre professionnelle de thé thaï Cha Yen EWERN 450 g est une préparation instantanée qui permet de réaliser chez vous l'authentique thé glacé thaïlandais. Reconnaissable à sa couleur orange vif et son goût riche et crémeux, le Cha Yen (ชาเย็น) est la boisson emblématique des marchés et des stands de street-food en Thaïlande. Cette poudre prête à l'emploi, élaborée par EWERN — marque thaïlandaise également connue sous le nom Diamond Brand — vous offre une saveur intense et aromatique en quelques secondes.

Caractéristiques

Format : 450 g (poudre professionnelle)
Marque : EWERN (Diamond Brand, Thaïlande)
Préparation instantanée : mélange simple avec de l'eau ou du lait
Idéal pour : Cha Yen (thé thaï glacé), bubble tea, boissons chaudes ou froides
Usage : particulier et professionnel (bars à bubble tea, restaurants)

Origine / Histoire

Le thé thaï glacé, ou Cha Yen (ชาเย็น), est une boisson emblématique de la Thaïlande. Il est préparé à partir de thé noir de Ceylan ou de la variété locale Assam, mélangé à du lait concentré sucré et du sucre, puis servi sur de la glace. Sa couleur orange caractéristique provient du thé et parfois d'un colorant naturel. Le Cha Yen a été popularisé au XX^e siècle sous l'influence du Premier ministre Plaek Phibunsongkhram, qui encourageait les habitudes occidentales, et par la célèbre marque ChaTraMue qui en a fait un ambassadeur de la cuisine thaïe dans le monde entier. La marque EWERN, basée en Thaïlande, est reconnue pour ses préparations en poudre destinées aux professionnels comme aux particuliers.

Utilisation et dégustation

Cha Yen classique : diluez 2 à 3 cuillères à soupe de poudre dans 200 ml d'eau chaude, ajoutez du lait concentré sucré, remuez et versez sur de la glace.
Variante cha dam yen (thé noir glacé) : préparez sans lait, simplement avec de l'eau chaude et du sucre.
Base idéale pour bubble tea : ajoutez des perles de tapioca, du jelly ou du lait de coco.
Se déguste également chaud, en thé noir lacté réconfortant.

Astuce

Pour un Cha Yen encore plus onctueux et parfumé, remplacez une partie de l'eau par du lait de coco ou du lait entier. Servez dans un grand verre rempli de glaçons avec une paille large — l'expérience authentique des rues de Bangkok chez vous !

FAQ

Comment préparer le Cha Yen avec cette poudre ? Diluez 2 à 3 cuillères à soupe de poudre dans 200 ml d'eau chaude, ajoutez du lait concentré sucré selon votre goût, remuez bien et versez sur une généreuse quantité de glace.

Cette poudre contient-elle de la caféine ? Oui, étant à base de thé noir (Ceylan ou Assam), elle contient naturellement de la caféine. Pour une version sans caféine, optez pour des infusions de plantes.

Peut-on utiliser cette poudre en pâtisserie ? Oui ! Elle peut aromatiser des crèmes, milk-shakes, glaces, cakes ou crêpes pour une saveur originale de thé thaï.

Informations complémentaires

Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Bien refermer après chaque utilisation. Allergènes connus : peut contenir du gluten et des œufs. Origine : Thaïlande — produit par EWERN (Diamond Brand).