Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 gros poulet d'environ 1,8 kg
• 12 oignons
• le jus de 8 citrons verts
• 1 tomate
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 3 cubes de bouillon MAGGI Oignons-Epices
• 1 piment frais (facultatif)
• 1 bouquet garni
• sel
• poivre

1- Pour la marinade : émincer les oignons, la tomate épépinée et pelée, le piment et presser les citrons.

2- Verser dans un grand saladier le jus, les oignons, la tomate, le piment, ajouter le bouquet garni, du sel, du poivre et enfin le poulet préalablement découpé en morceaux.

3- Bien remuer pour imprégner tous les morceaux de l'ensemble des saveurs et laisser mariner 2 heures au minimum, toute une nuit si possible.

4- Oter les morceaux de poulet, les éponger et les faire griller. Dans le même temps, faire chauffer l'huile dans une casserole, et y verser les légumes de la marinade que vous aurez auparavant passer au chinois.

5- Faire revenir quelques minutes, puis ajouter le jus de la marinade, les cubes de bouillon MAGGI, porter à ébullition.

6- Enfin ajouter les morceaux de poulet, mouiller avec de l'eau si nécessaire et laisser mijoter 30 minutes environ.

Servir accompagné de riz.
Bon appétit.

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