KEDJENOU DE POULET & SON ATIEKE

KEDJENOU DE POULET & SON ATIEKE
Ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g d'Attiéké déshydraté RACINES
• 1 gros poulet
• 4 ou 5 tomates fraîches
• 1 botte d'oignons verts
• 3 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1 feuille de laurier
• 4 piments frais (facultatif)
• 1 cube MAGGI
• sel

1- Préparation de l’attiéké :
Verser 400 g d'attiéké déshydraté RACINES dans un récipient.
Ajouter une 320 ml d'eau tiède et remuer délicatement. Toute l'eau
doit être absorbée.
Couvrir et laisser reposer 5 à 8 min. L'attiéké retrouve son volume
initial.
Réchauffer à feu très doux (micro-onde) ou à la vapeur (avec un
couscoussier) pendant 5 min. tout en égrenant avec une spatule
ou une fourchette pour éviter que les grains ne se collent.

2- Préparation du poulet :
Kédjénou signifie " mélanger " en baoulé et une cocotte dédiée à
sa préparation existe, cependant une cocotte-minute sera tout
aussi efficace.
Incorporer dans la cocotte : le poulet découpé, les tomates pelées
et coupées, l'ail pilée avec le cube Maggi, les oignons verts cisélés,
le piment, le laurier et l'oignon en lamelles.
Assaisonner à votre goût, tremper d'un peu d'eau, puis fermer
votre cocotte de sorte que la vapeur ne puisse s'en échapper.

Durant les 45 minutes de cuisson, vous devez de temps en temps
remuer la cocotte à l'aide des poignées, sans enlever le couvercle.
Les 15 dernières minutes de cuisson se feront sur feu doux.
Servir accompagné de l'attiéké.

Bon appétit !

Variante : le gingembre remplacera agréablement le piment et parfumera délicatement
votre kédjénou !

© racines