Sauce hoisin lkk 397gr

Présentation

La sauce hoisin Lee Kum Kee 397g est un condiment emblématique de la cuisine chinoise, reconnaissable à sa couleur rouge-brun et son goût unique sucré-salé. Également appelée « sauce barbecue chinoise », elle est élaborée avec soin par la maison Lee Kum Kee, forte de plus de 135 ans d'expertise dans les sauces asiatiques. Cette sauce épaisse et parfumée est un véritable passeport pour des saveurs authentiques.

Caractéristiques

• Format : 397 g
• Marque : Lee Kum Kee (Hong Kong, fondée en 1888)
• Type : Sauce barbecue chinoise (hoisin)
• Texture : Épaisse et onctueuse
• Couleur : Rouge-brun caractéristique
• Goût : Sucré-salé équilibré, légèrement épicé
• Sans colorants artificiels

Origine / Histoire

La sauce hoisin puise ses origines dans la cuisine cantonaise, dans le sud de la Chine. Son nom vient du cantonais hoi2 sin1 zoeng3 (海鲜酱), signifiant « sauce aux fruits de mer », car elle accompagnait traditionnellement les plats de poissons et crustacés. Lee Kum Kee, la marque qui produit cette sauce, a été fondée en 1888 à Nanshui (Zhuhai, province du Guangdong) par Lee Kum Sheung, inventeur de la célèbre sauce aux huîtres. Aujourd'hui dirigée par la sixième génération, l'entreprise familiale est devenue un leader mondial des condiments chinois, exportant ses produits dans plus de 100 pays.

Utilisation et dégustation

• En marinade : pour le porc char siu, le poulet, le canard laqué ou les brochettes
• En dipping : accompagnement idéal des rouleaux de printemps, nems, beignets et dumplings
• En sauté : ajoutez-la en fin de cuisson aux nouilles sautées, riz frit ou légumes wok
• En sauce : mélangée à un peu d'eau ou de bouillon pour napper les viandes et volailles
• En base : utilisée comme ingrédient secret dans les soupes pho et les plats mijotés

Astuce(s)

Pour un glaçage rapide et savoureux, mélangez 3 cuillères à soupe de sauce hoisin avec 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café d'huile de sésame. Badigeonnez des ailes de poulet ou des travers de porc avant de les passer au four à 180 °C pendant 25 minutes. Résultat : une caramélisation parfaite et un goût irrésistible.

FAQ

La sauce hoisin contient-elle des fruits de mer ? Non, malgré son nom signifiant « fruits de mer » en cantonais, la sauce hoisin n'en contient généralement pas. Le nom vient de son utilisation traditionnelle avec les plats de poissons et crustacés.

Quelle est la différence entre la sauce hoisin et la sauce barbecue ? La sauce hoisin est plus épaisse, plus concentrée et possède une saveur umami prononcée grâce à la fermentation du soja, tandis que la sauce barbecue occidentale est plus vinaigrée et tomate.

Comment conserver la sauce hoisin après ouverture ? Après ouverture, conservez-la au réfrigérateur, bien fermée. Elle se garde plusieurs mois. Si une légère séparation se produit, remuez-la avant utilisation.

Informations complémentaires

Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec avant ouverture. Après ouverture, placer au réfrigérateur et consommer de préférence dans les 3 mois.

Allergènes connus : Contient du soja, du blé (gluten) et du sésame.

Origine : Fabriqué par Lee Kum Kee, Guangdong, Chine.