Pois cassés france 1kg ids

Présentation

Le pois cassé est une légumineuse obtenue par séchage et concassage du pois protéagineux. Riche en protéines végétales, en fibres et en minéraux, il est un incontournable des cuisines traditionnelles françaises et du monde. Conditionné en France, ce sachet de 1 kg vous offre une source saine et économique de nutriments pour toute la famille.

Caractéristiques

• Origine : France
• Format : 1 kg
• Conditionnement : Sachet scellé
• Catégorie : Légumineuse
• Marque : IDS

Origine et Histoire

Le pois est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme. Originaire du Proche et du Moyen-Orient, il était déjà consommé au Néolithique, il y a plus de 10 000 ans. En France, des graines datant de 7 000 ans avant notre ère ont été retrouvées dans le Languedoc. Le pois cassé est une invention antique : dès l'Antiquité, les peuples concassaient les pois secs pour en faciliter la cuisson et la digestion. Aujourd'hui, la France est l'un des premiers producteurs européens de pois, et cette tradition se perpétue avec des pois cassés de qualité.

Utilisation et Dégustation

Les pois cassés sont très polyvalents en cuisine : ils sont la base de la célèbre soupe aux pois cassés, un grand classique hivernal. Ils se prêtent également à la préparation de purées onctueuses, de veloutés, de dahl (version indienne), ou encore en accompagnement de viandes et poissons. Leur texture fondante et leur goût légèrement sucré et terreux en font un ingrédient réconfortant pour les plats mijotés.

Cuisson : Environ 30 minutes dans 1,5 litre d'eau bouillante salée. Il est recommandé de rincer les pois cassés avant cuisson. Aucun trempage préalable n'est nécessaire.

Astuce

Pour une soupe encore plus savoureuse, ajoutez un oignon piqué de clous de girofle, une carotte et un bouquet garni pendant la cuisson. Retirez-les avant de mixer. Une touche de crème fraîche ou de lait de coco en fin de cuisson apportera une texture veloutée irrésistible.

FAQ

Faut-il faire tremper les pois cassés avant la cuisson ?

Non, contrairement à d'autres légumineuses, les pois cassés n'ont pas besoin de trempage préalable. Un simple rinçage à l'eau froide suffit.

Combien de temps se conservent les pois cassés ?

Les pois cassés se conservent plusieurs mois dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. Une fois le sachet ouvert, conservez-les dans un récipient hermétique.

Les pois cassés sont-ils sans gluten ?

Les pois cassés sont naturellement sans gluten. Toutefois, des traces de gluten peuvent être présentes (mentionné sur l'emballage).

Informations complémentaires

• Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
• Allergènes : Traces possibles de gluten. Sans gluten par nature, mais peut contenir des traces.
• Origine : France. Conditionné en France.