Riz, galettes
Quel est le point commun entre un sushi parfait, un nems croustillant et un riz au lait onctueux ? La réponse se trouve dans notre sélection de riz et galettes, où chaque grain et chaque feuille de riz a été choisi pour son authenticité et ses saveurs venues d'ailleurs.
Un univers de grains et de textures
Notre catégorie « Riz, galettes » rassemble l'essence même des cuisines d'Asie du Sud-Est et du monde. Ici, le riz n'est pas un simple accompagnement : il est le cœur du repas, le support des traditions, le révélateur des épices. Des grains longs et parfumés du Riz Jasmin Royal Thai aux grains ronds et collants du Riz Sushi Kobasuki, chaque variété possède une personnalité unique. Les galettes de riz, quant à elles, offrent une texture légère et croustillante, idéale pour les rouleaux de printemps ou les nems.
Conseils d'utilisation en cuisine
Pour tirer le meilleur de chaque produit, quelques gestes simples suffisent. Le Riz gluant Royal Thai demande un trempage de 4 à 6 heures avant une cuisson à la vapeur – il révèle alors son moelleux incomparable, parfait pour le fameux dessert thaï au lait de coco et à la mangue. Le Riz basmati Tilda Extra Long, lui, se rince à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon, puis cuit à la méthode par absorption : un volume de riz pour 1,5 volume d'eau, à couvert, 12 minutes, pour des grains séparés et aériens, base des biryanis indiens. Les Galettes de riz 22 cm Lion s'utilisent réhydratées quelques secondes dans l'eau tiède : elles deviennent souples et translucides, prêtes à envelopper crevettes, vermicelles et herbes fraîches pour des rouleaux de printemps croquants. Pour les Feuilles de riz Eaglove, même principe, mais attention à ne pas les détremper – elles doivent rester légèrement fermes pour une tenue parfaite.
Traditions culinaires associées
Chaque grain raconte une histoire. Le Riz gluant noir Royal est un trésor du Laos et du nord de la Thaïlande, où on le déguste nature ou en dessert avec du lait de coco et des fruits. Le Riz jasmin du Cambodge (comme le Riz Parfumé Battambang) est le compagnon des currys et des sautés, son parfum floral embaumant toute la cuisine. Les Galettes de riz au sésame noir apportent une touche de croquant et de noisette aux salades asiatiques. Sans oublier les Tortillas de blé Mil Wraps, qui ouvrent la porte aux saveurs mexicaines et méditerranéennes, ou la Polenta moyenne Molino Piela, star des plats italiens réconfortants.
Une sélection pour tous les voyages
Que vous prépariez un sushi maison avec le Riz à sushi Obento, un risotto crémeux avec le Riz Arborio Contiriso, ou un taboulé frais avec le Kit Taboulé, notre gamme vous offre l'authenticité des terroirs. Les amateurs de textures variées apprécieront le Trio de riz Healthy Grain (brun, rouge, noir) pour un bol complet et coloré. Et pour les gourmands, les Chips pétales de riz crevette Sagiand apportent une touche croustillante et épicée à l'apéritif. Chaque produit a été sélectionné avec soin pour vous faire voyager sans quitter votre cuisine.